WooCommerceでBlock Based Checkoutを試しているが、PayPalが対応していないと出る。いつ対応するか分かる？

ここをみると良い。
https://github.com/woocommerce/woocommerce-paypal-payments/issues/211

現時点ではやはり対応していないよう。ただ、WooCommerce Blocksが別プラグインとしてではなく、WooCommerceの一部分になった頃には対応するのかなとは思う。