AIを活用して音楽制作をすることで、音楽制作をものすごく効率化できるのは分かりましたが、「自分でやった感」や「満足感」や「役に立ってる感」がなくて困っています。これはどうすれば良いと思いますか？

こればっかりはしょうがない。自分でやった感が欲しいなら自分で作るか、AIが作ったものを自分なりに弾き直してみるとかしてみると良い。